Chè trôi nước

"Chè trôi nước" to uwielbiany tradycyjny wietnamski deser, który przynosi ciepło i słodycz na każdą okazję. Ten pyszny przysmak składa się z kleistych kulek ryżowych wypełnionych aromatycznym nadzieniem z pasty z fasoli mung, serwowanych w aromatycznym syropie z wody, cukru i świeżo startego imbiru. Przed podaniem deser zazwyczaj podgrzewa się i ozdabia sezamem oraz polewa mlekiem kokosowym, co dodaje dodatkowej głębi smaku i bogactwa.

Deser ten jest szczególnie popularny podczas obchodów Nowego Roku Księżycowego oraz Festiwalu Zimnego Jedzenia, co czyni go nieodłącznym elementem wietnamskiej kuchni świątecznej. Jego kojący smak i rozgrzewający aromat czynią go ulubieńcem wielu osób.

W północnym Wietnamie podobne desery, takie jak "bánh trôi" (znany również jako "bánh trôi nước") oraz "bánh chay" mają pewne cechy wspólne z "chè trôi nước." Ponadto przypomina chiński deser "tangyuan" co uwidacznia wspólne dziedzictwo kulinarne.

Proces przygotowania "chè trôi nước" jest prawdziwym aktem miłości. Zaczyna się od przygotowania nadzienia z fasoli mung i wyrabiania ciasta z kleistego ryżu. Następnie ciasto formuje się w kulki, które gotuje się w wrzącej wodzie. Gdy są już idealnie ugotowane, kulki podaje się w syropie z imbirem i posypuje sezamem. Istnieje również alternatywna wersja zwana "bánh trôi" gdzie nadzieniem jest pokrojony cukier trzcinowy, a kulki serwuje się bez syropu imbirowego w mniejszych porcjach.