Ching bo leung

Ching bo leung to urocza, słodka i chłodzona zupa pochodząca z Chin, szczególnie popularna w kuchniach kantońskiej, hajnanskiej oraz guangxi. W Wietnamie znana jest jako "sâm bổ lượng" lub "chè sâm bổ lượng". Ten orzeźwiający smakołyk należy do kategorii tong sui, co oznacza "słodka zupa".

Zazwyczaj przygotowuje się ją z mieszanki chińskiego jęczmienia perłowego, suszonych longanów, czerwonych daktyli jujube, nasion lotosu i wodorostów, które są razem gotowane w bazie składającej się z wody, cukru i kruszonego lodu. Niektóre odmiany mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak imbir, korzeń żeń-szenia, jagody goji lub orzechy miłorzębu, co nadaje tradycyjnej recepturze unikalny charakter.

Ching bo leung cieszy się szczególną popularnością w kuchni kantońskiej, szczególnie w regionach Guangdong, Hongkongu i Makau, gdzie czasami nazywana jest zupą Liuwei. W Wietnamie można znaleźć sâm bổ lượng w Cholon, chińskiej dzielnicy Hồ Chí Minh City, gdzie często podawana jest w wysokiej szklance. Chociaż nazywana jest napojem, bardziej przypomina zupę ze względu na stałe składniki, które wymagają użycia łyżki do spożycia.

Niezależnie od tego, czy masz ochotę na lekki deser, czy orzeźwiający przysmak w gorący dzień, Ching bo leung jest doskonałym wyborem, oferującym wspaniałą mieszankę tekstur i smaków.