Cơm rượu

Cơm rượu, znane również jako rượu nếp cái, to uroczy tradycyjny deser wietnamski pochodzący z południowego Wietnamu. Ten unikalny przysmak jest przygotowywany z kleistego ryżu, który jest gotowany, a następnie mieszany z drożdżami, formując małe, aromatyczne kulki. Kulki ryżowe podaje się w lekko alkoholowym, mlecznobiałym płynie—rodzaju wina ryżowego—wraz z odrobiną cukru i soli. Zazwyczaj spożywa się go łyżką, co oferuje słodkie i delikatnie alkoholowe doznania smakowe.

W północnym Wietnamie istnieje podobny deser zwany rượu nếp. W przeciwieństwie do swojej południowej wersji, ten wariant jest gęstszy, pozbawiony płynnego składnika i nie jest formowany w kulki. Stanowi to inną interpretację tego samego pysznego konceptu.

Co ciekawe, w kuchni chińskiej istnieje porównywalne danie znane jako jiǔniàng lub guìhuā jiǔniàng. Ta wersja jest często aromatyzowana słodkim osmantusem, dodając pachnący akcent do fermentowanego deseru ryżowego. Wszystkie te wariacje ukazują bogate tradycje kulinarne różnych kultur, z każdą dodającą swoje unikalne podejście do tego uwielbianego przysmaku.