Egg coffee

Kawa z jajkiem to niezwykły wietnamski napój, który łączy żółtka jaj, cukier, mleko skondensowane i kawę z ziaren robusta. To prawdziwa uczta smaków, której historia ma swoje korzenie w potrzebie. W Hanoi, w czasach, gdy świeże mleko było trudne do zdobycia, ludzie zaczęli używać ubitych żółtek jaj jako zamiennika.

Jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w Hanoi, jednym z najlepszych miejsc na spróbowanie tego wyjątkowego napoju jest kawiarnia Giang Café. Kawiarnia ta słynie ze swojej specjalnej receptury, która łączy żółtka z jaj kurzych, kawę, mleko skondensowane, a czasem nawet odrobinę sera. Kawa z jajkiem serwowana jest w małej filiżance, którą utrzymuje się w cieple w miseczce z gorącą wodą lub na małej świeczce.

Koncepcję kawy z jajkiem wymyślił Nguyen Giang podczas niedoboru mleka pod koniec lat 40. Od tamtej pory napój stał się integralną częścią wietnamskiej kultury kawowej.

Przygotowanie kawy z jajkiem w domu jest stosunkowo proste. Potrzebujesz świeżych jaj kurzych, cukru, mleka skondensowanego i kawy. Zaczynasz od ręcznego ubijania żółtek z mlekiem i cukrem, aż powstanie gładka, puszysta masa. Następnie wlewasz gorącą lub zimną kawę do ubitych żółtek, co tworzy pyszną piankę na wierzchu. Napój zazwyczaj podaje się w małej filiżance z łyżeczką, aby można było najpierw delektować się pianką, a potem kawą znajdującą się pod nią. Aby utrzymać kawę w cieple, wystarczy umieścić filiżankę w miseczce z ciepłą wodą.

Na przestrzeni lat powstały różne wariacje klasycznej kawy z jajkiem, takie jak wersje z dodatkiem kakao, białka fasoli, a nawet proszku matcha. Niezależnie od tego, czy pijesz ją na gorąco, czy schłodzoną, kawa z jajkiem oferuje bogate i aromatyczne doznania, które są naprawdę wyjątkowe.