Nem nướng

Nem nướng to uwielbiane wietnamskie danie składające się z grillowanej wieprzowej kiełbasy lub klopsików, znane szczególnie w prowincji Khánh Hòa. Kluczowe składniki to mielona wieprzowina, tłuszcz wieprzowy, szalotki, czosnek, sos rybny, cukier i czarny pieprz. Ta aromatyczna mieszanka jest formowana w kiełbaski lub klopsiki, a następnie grillowana bądź pieczona do perfekcji.

Nem nướng można spożywać samodzielnie jako smaczną przekąskę lub przystawkę, często podawaną z nước chấm (dipem na bazie sosu rybnego) lub sosem orzechowym. Nước chấm to pikantna mieszanka sosu rybnego, wody, cukru, soku z limonki, czosnku i papryczek chili. Z kolei sos orzechowy łączy masło orzechowe, sos hoisin, sos rybny, czosnek i rozgniecione orzeszki ziemne. Świeże warzywa, takie jak sałata, marynowana marchew, rzodkiewki, mięta i bazylia, często towarzyszą daniu, dodając orzeźwiającą chrupkość.

Nem nướng jest także na tyle wszechstronne, że może być dodawane do innych wietnamskich dań. Na przykład, można je dodać do makaronu ryżowego w Bún thịt nướng lub podać z ryżem w Cơm tấm. Jest również popularnym nadzieniem do gỏi cuốn, wietnamskich świeżych sajgonek z papieru ryżowego, mięsa lub owoców morza, warzyw i ziół.