Nộm

Gỏi to tradycyjna wietnamska sałatka, która znacznie różni się od zachodnich odpowiedników, takich jak sa lát i sa lát Nga. To orzeźwiające danie zazwyczaj składa się z mieszanki świeżych warzyw, takich jak tarta rzepa, kalarepa, kapusta czy papaja, w połączeniu z ogórkiem oraz różnymi rodzajami mięsa, na przykład wieprzowiną, wołowiną, krewetkami czy rybą. Aby wzbogacić smak, gỏi jest przyprawiane mieszanką przypraw (gia vị), świeżymi ziołami (rau thơm), orzeszkami ziemnymi (đậu phộng), octem, cukrem, czosnkiem, pieprzem i solą.

Jedną z najpopularniejszych wersji jest Gỏi gà, smakowita sałatka z kurczakiem, ale istnieje wiele innych wariantów godnych spróbowania. Na przykład Bánh đúc nộm przygotowuje się z bánh đúc, czyli rodzaju ciasta ryżowego. Gỏi bò khô zawiera suszoną wołowinę oraz kinh giới, aromatyczne zioło. Inne popularne odmiany to Gỏi đu đủ, pikantna sałatka z papai, oraz Gỏi tôm, odświeżająca sałatka z krewetkami. Wśród regionalnych specjałów można znaleźć sałatkę z węgorza z ryżowych pól i Gỏi nhệch, każda oferująca unikalną mieszankę tekstur i smaków.

Te sałatki to doskonały sposób na odkrycie różnorodnych i wyrazistych smaków wietnamskiej kuchni, łącząc świeże składniki z aromatycznymi przyprawami i ziołami, co tworzy naprawdę zachwycające danie.