Essen in Weißrussland

Belarus, das Land der ausgedehnten Wälder und malerischen Flüsse, bietet Reisenden nicht nur beeindruckende Natur, sondern auch eine faszinierende Küche. Die belarussische Gastronomie, geprägt von der slawischen Kochtradition, überrascht mit herzhaften Gerichten, die tief in der ländlichen Kultur des Landes verwurzelt sind. Entdecken Sie auf Ihrer Reise durch Belarus klassische Speisen, die von den saisonalen Erzeugnissen der reichen Ackerböden und der traditionellen Lebensweise der Belarussen zeugen.

Weißrussische Gerichte

Drániki

Drániki sind eine Art Kartoffelpuffer, die in Belarus sehr beliebt sind. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die zu kleinen flachen Kuchen geformt und in Öl knusprig gebraten werden. Traditionell werden sie mit saurer Sahne oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.

Borschtsch

Diese herzhafte Suppe ist in ganz Osteuropa verbreitet und hat auch in Belarus eine lange Tradition. Borschtsch wird aus Roter Bete, Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und manchmal Fleisch zubereitet. Die Suppe hat eine charakteristische rote Farbe und wird oft mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern serviert.

Belarussischer Kartoffelauflauf (Babka)

Belarussische Babka ist ein rustikaler Kartoffelauflauf, der aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Eiern besteht. Dieser herzhafte Auflauf wird im Ofen gebacken, bis er eine goldbraune Kruste entwickelt, und ist ein beliebtes Familienessen.

Machanka

Machanka ist ein dicker, herzhafter Eintopf, der oft mit Fleischstücken, Würstchen und manchmal Pilzen zubereitet wird. Er wird üblicherweise mit dicken Pfannkuchen oder hausgemachtem Brot serviert, die in die Soße getunkt werden.

Kalduny

Kalduny sind gefüllte Teigtaschen, die Ähnlichkeiten mit polnischen Pierogi oder italienischen Ravioli haben. Die Füllungen variieren, können aber Fleisch, Pilze oder Kartoffeln enthalten. Kalduny werden gekocht und manchmal in Butter angebraten, bevor sie serviert werden.

Cholodnik

Cholodnik ist eine kalte Suppe, die ideal für die Sommermonate ist. Sie wird aus Kefir oder Buttermilch, Roter Bete, Gurken, Dill und hartgekochten Eiern hergestellt. Diese erfrischende Suppe wird kalt serviert und ist besonders an heißen Tagen beliebt.

Weißrussische Desserts und Süßspeisen

Syrniki

Syrniki sind eine Art Quarkküchlein, die aus Quark (Topfen), Mehl, Eiern und Zucker zubereitet und in einer Pfanne gebraten werden. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden häufig mit saurer Sahne, Honig oder frischen Beeren serviert.

Kissel

Kissel ist ein traditionelles Dessert, das aus einer süßen Fruchtsoße mit einer puddingartigen Konsistenz besteht. Es wird aus Beeren oder Früchten, Zucker und Stärke gekocht und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Belarussisches Roggenbrot

In Belarus hat Brot eine große Bedeutung und wird traditionell aus Roggenmehl gebacken. Das Brot zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen Geschmack und seine dichte Textur aus. Oft wird es zu den Mahlzeiten gereicht oder als Grundlage für Sandwiches verwendet.

Wareniki

Wareniki sind gefüllte Teigtaschen, ähnlich den Kalduny, aber meist süß gefüllt. Beliebte Füllungen sind Quark, Beeren oder Mohn. Sie werden gekocht und mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter serviert.

Medovik

Medovik ist ein beliebter Honigkuchen in Belarus. Dieser Kuchen besteht aus mehreren Schichten dünnen Teigs, die mit einer süßen Creme gefüllt sind. Die Schichten werden übereinander gestapelt und der Kuchen wird einige Zeit kühlgestellt, sodass die Creme die Teigschichten durchdringen kann.