Gastronomía de Bután

La cocina butanesa es una exquisita combinación de sabores e ingredientes que varía según la región. En distintas partes del país, se pueden encontrar alimentos básicos como el arroz rojo, el trigo sarraceno, el maíz y el arroz. La dieta a menudo incluye carnes como pollo, yak, carne de res seca, cerdo y cordero. También son populares las sopas y guisos, elaborados con ingredientes como arroz, helechos, lentejas y verduras secas, todo sazonado con chiles y queso.

Uno de los platos más emblemáticos es el Ema datshi, una mezcla picante de chiles en una salsa de queso, considerado el plato nacional. Otro favorito es el Zow shungo, un plato contundente de arroz mezclado con verduras. También se pueden disfrutar de jasha maru (un plato picante de pollo), phaksha paa (cerdo con chiles rojos), thukpa (sopa de fideos), bathup (una variedad de sopa de fideos) y varias versiones de arroz frito.

El queso es fundamental en la cocina butanesa, especialmente variedades como el datshi y el zoedoe. Para los aperitivos, no puedes equivocarte con los momo (empanadillas), shakam eezay (carne seca con salsa de chile), khabzey (masa frita), shabalay (pasteles rellenos de carne), juma (salchicha tradicional) y diferentes tipos de fideos.

Comer fuera en Bután ofrece una diversidad de sabores. Encontrarás restaurantes que sirven platos chinos, nepalíes, tibetanos e indios, y la cocina coreana también está ganando popularidad. Los productos lácteos, especialmente la mantequilla y el queso de yak y vaca, se disfrutan ampliamente.

En cuanto a las bebidas, a los butaneses les gusta el té de mantequilla, el té con leche, el té negro, el ara (un tipo de vino de arroz) y la cerveza. Las especias comunes incluyen curry, cardamomo, jengibre, pimienta de Sichuan, ajo, cúrcuma y alcaravea, que añaden un rico sabor a los platos.

En lo referente a la etiqueta a la hora de comer, hay una costumbre encantadora a tener en cuenta. Cuando alguien te ofrece comida, es educado rechazar inicialmente diciendo "meshu meshu" y cubriéndote la boca con las manos. Luego, debes aceptar la oferta en el segundo o tercer intento, siguiendo las costumbres butanesas.