Comer en Bután

El reino de Bhutan, escondido en el corazón del Himalaya, invita a los viajeros a sumergirse en una cultura profundamente arraigada y una gastronomía tan elevada como sus montañas. La cocina de Bhutan es un reflejo de su identidad nacional, marcada por el uso generoso de chiles y la presencia del queso en muchas de sus preparaciones. Descubrir los platos típicos de Bhutan es esencial para cualquier turista que busque una experiencia culinaria auténtica y rica en sabores. Conozca las delicias bhutanesas que debe degustar en su visita a este país enigmático.

Platos típicos de la gastronomía butanesa

Ema Datshi

El Ema Datshi es considerado el plato nacional de Bután y es esencialmente un guiso picante de chiles y queso. Los chiles (ema) pueden ser verdes o rojos y se mezclan con un queso local (datshi) que se asemeja al queso de granja. A menudo se añaden cebollas, ajo y, a veces, tomates para enriquecer el sabor. Se sirve con arroz rojo o blanco y es conocido por su intensidad picante.

Red Rice

El arroz rojo es un grano integral con una textura ligeramente nuez y es nativo de Bután. Cultivado en los valles del Himalaya, este arroz es una parte integral de la dieta butanesa y se sirve como acompañamiento de casi todos los platos. Se cocina más rápido que otros arroces integrales y es rico en minerales y fibras.

Jasha Maroo o Maru

Jasha Maroo o Maru es un guiso de pollo picante que se prepara con trozos de pollo, cebollas, chiles, tomates, cilantro y a veces jengibre. Este plato se sazona con una mezcla de especias y se sirve con arroz rojo. Es una comida reconfortante en Bután y refleja la simplicidad de la cocina butanesa.

Phaksha Paa

El Phaksha Paa es un plato de cerdo que se cocina con chiles rojos secos. A menudo se añaden otras verduras como rábanos o espinacas, y a veces se incorpora el queso datshi para darle una textura cremosa. El plato se caracteriza por su sabor picante y la carne de cerdo tierna.

Momos

Los momos son empanadillas al vapor que son populares en toda la región del Himalaya, incluido Bután. Pueden estar rellenos de carne de cerdo, carne de vacuno, pollo o simplemente de verduras para los vegetarianos. Se sirven con una variedad de salsas picantes y son un bocadillo o plato principal favorito.

Goep

Goep es un plato de tripas de cerdo que se cortan en tiras y se fríen con chiles y a veces verduras. Este plato puede no ser para todos los gustos, pero es un ejemplo de cómo la cocina butanesa utiliza todas las partes del animal.

Jaju

El Jaju es una sopa clara que se prepara con verduras de hoja verde y a menudo se añade leche o queso. Las verduras utilizadas pueden incluir espinacas, nabos o cualquier otra verdura de hoja local. Es una comida ligera y nutritiva que refleja la importancia de las verduras frescas en la dieta butanesa.

Suja

El Suja es un té butanés con mantequilla salada. Se hace batiendo té, mantequilla y sal en un recipiente tradicional. Este té energizante y calorífico es especialmente popular en los fríos meses de invierno y durante los festivales.

Postres típicos butaneses

Khur-le

El Khur-le es un tipo de panqueque o crepe hecho de trigo sarraceno, que se sirve comúnmente con té. Puede ser tanto dulce como salado, y a menudo se come durante el desayuno o como un bocadillo.

Zow Shungo

Zow Shungo es un dulce hecho de arroz rojo que se mezcla con azúcar, dátiles secos y a veces nueces. Es una comida simple pero nutritiva que se disfruta como un postre o un tentempié.

Bja Zha

Bja Zha son bolitas de maíz fritas que se sirven como un bocadillo dulce. Se hacen con harina de maíz y se fríen hasta que estén doradas y crujientes, luego se espolvorean con azúcar para darles un toque dulce.