Butter tart

Una tarta de mantequilla es un postre muy apreciado en la cocina canadiense, conocido por su relleno dulce y pegajoso elaborado con mantequilla, azúcar, jarabe y huevo, todo horneado en una base de hojaldre. Este manjar canadiense por excelencia tiene una parte superior crujiente y un relleno semisólido que resulta totalmente irresistible. Aunque la versión clásica es deliciosa por sí misma, también existen variaciones que incluyen pasas, nueces, pacanas e incluso sabores más audaces como arce, tocino o chile.

Los orígenes de la tarta de mantequilla se remontan a los primeros días de la cocina pionera canadiense, convirtiéndose en una receta de auténtico patrimonio nacional. Influenciada por postres como la Border tart, la Sugar pie, la Pecan pie, la Shoofly pie y la Treacle tart, la tarta de mantequilla ha encontrado su propio lugar único en los corazones canadienses. La receta canadiense más antigua conocida se publicó en 1900 en Barrie, Ontario, y desde entonces, las tartas de mantequilla se han convertido en una parte apreciada del panorama culinario de la nación, a menudo despertando un sentido de orgullo nacional.

En el este de Canadá, las tartas de mantequilla tienen un significado cultural especial, con comunidades que las celebran a través de varios festivales y rutas gastronómicas. Eventos como el Festival de la Tarta de Mantequilla en Muskoka Lakes, la Ruta de la Tarta de Mantequilla en Wellington North y el Tour de la Tarta de Mantequilla en Kawarthas Northumberland destacan este icónico postre. Una de las celebraciones más populares es el Festival y Concurso de la Mejor Tarta de Mantequilla de Ontario en Midland, que atrae a panaderos de todo Ontario para competir y compartir su amor por las tartas de mantequilla.

La fama de la tarta de mantequilla incluso ha cruzado las fronteras canadienses, obteniendo menciones en publicaciones notables como National Geographic y The New York Times. Recientemente, ha habido un creciente interés en las tartas de mantequilla entre personas de otros países, quienes están descubriendo y enamorándose de este delicioso manjar. Sin embargo, la producción de tartas de mantequilla no ha estado exenta de desafíos. Por ejemplo, ocurrió una desaceleración significativa tras una inundación en Quebec en 2019 que afectó un importante centro de producción.

Ya seas un fanático de toda la vida o un recién llegado al mundo de las tartas de mantequilla, no se puede negar el encanto y la delicia de este clásico canadiense.