Jiggs dinner

La cena hervida de Nueva Inglaterra es una comida clásica y sustanciosa que resulta tanto reconfortante como deliciosa. Incluye carne en conserva acompañada de repollo y una variedad de verduras como papas, nabos suecos, chirivías, zanahorias, nabos y remolachas. ¿Un beneficio adicional? Las sobras se convierten en un fantástico hash de franela roja para el desayuno del día siguiente.

Este plato también tiene variantes en otras regiones. En Terranova, se conoce como la cena de Jiggs. En Inglaterra, una comida similar se llama carne hervida con zanahorias. Los irlandeses-estadounidenses tienen una versión de este plato, especialmente popular en el Día de San Patricio. Originalmente, los inmigrantes irlandeses del siglo XIX sustituyeron el tocino por carne en conserva en su plato de tocino y repollo, ya que la carne en conserva era más asequible en las ciudades estadounidenses de la época.

Preparar una cena hervida de Nueva Inglaterra es sencillo. Comienza cocinando la carne en conserva en una olla o en una olla de cocción lenta hasta que esté tierna. Luego, agrega verduras como repollo, zanahorias, papas y nabos suecos, dejándolos cocinar hasta que estén en su punto. Si vas a incluir remolachas, es recomendable cocinarlas por separado para evitar que todo se tiña de rosa. Sirve el plato con condimentos comunes como rábano picante, mostaza o vinagre de sidra para darle un toque extra de sabor.

Es una comida perfecta para una noche acogedora en casa, trayendo un sabor de tradición y calidez a tu mesa.