Persian

Un Persian es un delicioso pan dulce ovalado que se asemeja a un rollo de canela, pero con una particularidad: está cubierto con un apetitoso glaseado rosa hecho a base de frambuesas o fresas. Este exquisito manjar se originó en la panadería Bennett's Bakery en Port Arthur, Ontario, área que ahora se conoce como Thunder Bay, Canadá.

Lo que distingue al Persian de otros pasteles similares, como el Pershing o los panecillos denominaos Persian en los Estados Unidos, es su masa única. Mientras que las versiones estadounidenses utilizan masa de rosquilla, el Persian canadiense tiene su propia receta distintiva.

Una forma divertida de disfrutar un Persian es friéndolo en mantequilla, añadiendo una capa extra de indulgencia. Sin embargo, los verdaderos orígenes del Persian siguen siendo un misterio. La leyenda local sugiere que podría haber sido nombrado en honor al General estadounidense John "Blackjack" Pershing, pero esto no es seguro. La receta exacta y el tipo de bayas utilizadas en el glaseado también son secretos muy bien guardados, lo que genera mucho debate entre los entusiastas.

Más allá de ser un sabroso manjar, los Persians han encontrado un lugar en la comunidad como un artículo popular para eventos de recaudación de fondos. Ya sea disfrutado como dulce para el desayuno o como una golosina especial, los Persians ciertamente han dejado su huella en Thunder Bay y más allá.