Sopa de guisantes

La sopa de guisantes, también conocida como sopa de guisantes partidos, es un plato muy apreciado elaborado a partir de guisantes secos, especialmente guisantes partidos. Se disfruta en diversas culturas alrededor del mundo y puede presentar un color verde grisáceo o amarillo, dependiendo del tipo de guisantes utilizados. Esta sopa sustanciosa tiene una larga historia, siendo mencionada por Aristófanes en su obra "Las Aves."

Diferentes regiones ofrecen versiones únicas de la sopa de guisantes, cada una con ingredientes y métodos de preparación propios. En Canadá, por ejemplo, la "Soupe aux pois" es un platillo tradicional de Quebec. En Alemania, la sopa de guisantes a menudo incluye carnes como tocino o salchicha. Los neerlandeses disfrutan la "Erwtensoep", un estofado espeso hecho con guisantes partidos y varias carnes, especialmente durante los meses de invierno.

En los países nórdicos como Suecia, Finlandia, Dinamarca y Noruega, la sopa de guisantes es un plato apreciado que frecuentemente se sirve con mostaza y a veces acompañado de panqueques u otras guarniciones. En Suecia y Finlandia, es una tradición consumir sopa de guisantes los jueves, una costumbre que se remonta a siglos atrás. Los daneses disfrutan de su sopa de guisantes con panqueques y mostaza, mientras que los noruegos a menudo la sirven durante las celebraciones de primavera y Pascua.

En Estados Unidos, la sopa de guisantes partidos es particularmente popular en el noreste, el medio oeste y el noroeste del Pacífico. Esta versión generalmente presenta guisantes visibles y trozos de jamón. También es una opción popular para las celebraciones del Día de San Patricio, acorde con la temática de alimentos verdes de la festividad.