Touton

El touton es un plato tradicional muy apreciado de Terranova y Labrador. Podríamos describirlo como una deliciosa mezcla entre un panqueque y un pan frito, elaborado a partir de masa fermentada. Existen dos tipos principales de toutons: los clásicos pasteles de masa frita y los bollos horneados enriquecidos con grasa de cerdo.

Los pasteles de masa frita son sencillos pero exquisitos. Normalmente, se preparan friendo masa de pan en mantequilla o grasa de cerdo. Frecuentemente, se utiliza masa sobrante o masa que ha sido dejada para fermentar durante la noche, lo que le otorga un sabor y textura únicos. Los bollos horneados, en cambio, contienen pequeños trozos de cerdo salado mezclado en la masa y se hornean hasta alcanzar un tono dorado y un sabor delicioso. También existe una variante regional de toutons de patata, que incorpora patatas en la masa.

Los toutons son una elección popular para el desayuno o el brunch, a menudo servidos con melaza, mantequilla u otros acompañamientos sabrosos. Dependiendo de dónde te encuentres en Terranova, podrías escucharlos llamados con diferentes nombres como tiffin, cushions o bang belly.

Este plato es más que solo comida; es un símbolo de la identidad de Terranova. Los toutons han llegado a la literatura, el teatro y las competencias culinarias, celebrando la rica cultura de la región. Tanto los residentes locales como los turistas los disfrutan, y algunos restaurantes incluso ofrecen variaciones gourmet.

El atractivo de los toutons ha trascendido más allá de Terranova, ganando menciones en la cultura popular y apariciones en competencias de cocina. Ya seas un habitante local o un visitante, probar un touton es imprescindible para experimentar verdaderamente la esencia de Terranova y Labrador.