Arroz congee

El congee, también conocido como conjee, es una reconfortante papilla de arroz que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Este plato versátil puede servirse solo o enriquecido con ingredientes como carne, pescado y diversos condimentos. Ya sea que lo consumas como guarnición o como plato principal, el congee es especialmente apreciado por quienes no se sienten bien de salud.

La historia del congee se remonta a la antigua India y, con el tiempo, ha sido adoptado y adaptado por muchos países. Encontrarás diferentes versiones de congee en China, Birmania, Camboya, Taiwán, India, Indonesia, Japón, Corea, Laos, Filipinas, Portugal, Singapur, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam, cada uno añadiendo su toque único al plato.

Preparar congee es bastante sencillo. Primero, se hierve arroz en abundante agua hasta que se descompone en una papilla suave y espesa. El tipo de arroz, el método de cocción y los ingredientes adicionales pueden variar ampliamente según el lugar. El congee es valorado por su fácil digestibilidad y su sencilla preparación, lo que lo convierte en una opción común para el desayuno o incluso como sustituto del arroz en otras comidas.

Cada país tiene su propia manera especial de preparar y servir el congee. En China, es un alimento básico con innumerables variaciones regionales. En India, se denomina kanji y puede elaborarse con diferentes granos y especias. El congee japonés, conocido como kayu, a menudo se acompaña con aderezos como huevos, salmón o ciruelas en vinagre. En Tailandia, se llama chok y usualmente se sirve con carne y vegetales encurtidos.