Kongbap

Kongbap es un plato tradicional coreano muy apreciado que combina arroz blanco o integral con diversos tipos de frijoles. Puedes prepararlo desde cero utilizando arroz y frijoles secos, o elegir la conveniencia de paquetes de multigranos premezclados que se encuentran fácilmente en las tiendas. En Corea, cuando el arroz multigrano incluye frijoles que no son sojas, se denomina japgok-bap. La palabra "kong" en coreano significa sojas, diferenciando el kongbap del patbap, que contiene frijoles adzuki. El arroz mezclado con frijoles como habas verdes o guisantes recibe un nombre específico según el frijol, como gangnang-kong-bap o wandu-kong-bap.

En el pasado, el kongbap tenía una connotación algo negativa porque se servía comúnmente en las prisiones coreanas. La frase "kongbap meokda" incluso se convirtió en jerga para "estar encarcelado". ¡Pero los tiempos han cambiado! Con el auge de la alimentación saludable en Corea del Sur, los frijoles y el kongbap han encontrado su lugar en muchos hogares coreanos como una opción nutritiva.

Si disfrutas del kongbap, también podrías interesarte en el japgok-bap, que es un plato de arroz mixto con una variedad de granos como guisantes verdes, frijoles adzuki y frijoles de soya negros. Generalmente, estos granos se remojan previamente para ablandarlos antes de cocinarlos. Otro plato similar es el patbap, que se prepara específicamente con frijoles rojos adzuki.