Sannakji

San-nakji es un plato tradicional coreano hecho con pulpo de brazos largos, conocido localmente como nakji. Lo que distingue a este plato es su preparación: el pulpo se corta en pequeños trozos, a menudo mientras aún está vivo, y se sirve de inmediato. La parte fascinante (y a veces inquietante) es que los tentáculos continúan moviéndose en el plato debido al complejo sistema nervioso del pulpo. Incluso después de ser cortados, la actividad nerviosa en los tentáculos hace que se retuerzan, creando una experiencia gastronómica única.

Típicamente, el San-nakji se adereza con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas, lo que añade un delicioso sabor al plato. Sin embargo, comerlo requiere cierta precaución. Las ventosas de los tentáculos permanecen activas y pueden pegarse a la garganta, lo que representa un riesgo de asfixia. Este riesgo es especialmente alto para las personas que podrían estar consumiendo alcohol, como soju, que comúnmente se disfruta junto con el San-nakji.

En Corea del Sur, nakji generalmente se refiere a la especie Octopus minor, mientras que en Corea del Norte, nakji significa calamar. Puedes encontrar San-nakji en muchos restaurantes coreanos que se especializan en pescado crudo en rodajas, así como en bares donde se sirve como aperitivo.

Aunque el plato ofrece una experiencia culinaria única, es importante estar consciente de los posibles peligros. Se han reportado casos de asfixia, por lo que es crucial masticar bien y ser cuidadoso al comer. Disfrutar del San-nakji puede ser una parte memorable de la experiencia de la cocina coreana, pero siempre prioriza la seguridad.