Beondegi

Beondegi, que significa "crisálida" en coreano, es una comida callejera muy apreciada hecha a base de pupas de gusano de seda. Generalmente, se encuentra a la venta por vendedores ambulantes que la sirven en vasos de papel con palillos, después de hervirla o cocinarla al vapor. Si no tienes acceso a un vendedor ambulante, no te preocupes: también existe beondegi enlatada disponible en tiendas de comestibles y de conveniencia.

Este bocadillo singular no es popular solo en Corea. Diversas culturas alrededor del mundo también disfrutan de las pupas de gusano de seda. En Assam, India, se hierven para extraer la seda y luego se consumen con un poco de sal o fritas con especias. En China, puedes encontrar pupas de polilla de seda asadas vendidas por comerciantes callejeros. En Japón, los gusanos de seda se cuecen en una salsa agridulce llamada tsukudani. En Vietnam, se conocen como con nhộng, y en Tailandia, es posible encontrar pupas de gusano de seda fritas en los mercados al aire libre e incluso como bocadillos empaquetados.

Curiosamente, los gusanos de seda han captado la atención de los científicos como una posible fuente de alimento para los astronautas en misiones espaciales prolongadas. ¿Quién diría que estas pequeñas criaturas podrían ser tan versátiles?