Bokkeum

"Bokkeum" es una categoría popular de platos salteados en la cocina coreana. La palabra "bokkeum" proviene del verbo coreano "bokkda" que significa saltear comida con un poco de líquido a fuego alto. Existen dos tipos principales de platos bokkeum: secos y húmedos.

Los platos secos bokkeum son conocidos por tener una cantidad mínima de salsa, e incluyen favoritos como:

- Bokkeum-bap (arroz frito)

- Dak-ttongjip (mollejas de pollo salteadas)

- Gamja-chae-bokkeum (papa juliana salteada)

- Japchae (fideos de vidrio salteados)

- Myeolchi-bokkeum (anchoas salteadas)

- Ojingeo-chae-bokkeum (calamar seco desmenuzado salteado)

Por otro lado, los platos húmedos bokkeum contienen más salsa e incluyen:

- Dak-galbi (pollo salteado)

- Jeyuk-bokkeum (cerdo salteado)

- Nakji-bokkeum (pulpo salteado)

- Songi-bokkeum (setas matsutake salteadas)

- Tteok-bokki (pasteles de arroz salteados)

- Kimchi-bokkeum (kimchi salteado)

Estos platos son valorados por sus sabores audaces y su variedad, lo que los convierte en elementos básicos tanto en los hogares como en los restaurantes coreanos.