Bunsik

Bunsik se refiere a una variedad de platos coreanos asequibles que se suelen servir en restaurantes informales de aperitivos conocidos como bunsikjeom o bunsikjip. Originalmente, el término "bunsik" significaba "comida hecha de harina", que incluía artículos como ramyeon (fideos instantáneos coreanos) y pan. No obstante, hoy en día, bunsik abarca una gama más amplia de platos populares que se pueden encontrar en estos establecimientos. Estos platos son apreciados por sus generosas porciones y precios económicos, e incluyen gimbap (rollos de algas y arroz), tteokbokki (pasteles de arroz picantes), ramyeon, rabokki (una combinación de ramyeon y tteokbokki), sundae (morcilla coreana), eomuk (pasteles de pescado), twigim (aperitivos fritos) y más.

En la década de 1960, Corea del Sur enfrentó una escasez de arroz, lo que impulsó un esfuerzo nacional para promover bunsik como una alternativa. Se establecieron comités en varias regiones para alentar a las escuelas, oficinas gubernamentales y otras organizaciones públicas a apoyar este movimiento. Se aconsejó a los restaurantes que añadieran más cebada y harina de trigo a sus menús, e incluso hubo restricciones sobre la venta de alimentos a base de arroz en ciertos días de la semana. Además, se prohibió a las cafeterías administradas por el gobierno en edificios oficiales servir platos de arroz. Esta iniciativa continuó hasta 1976, ayudando a aliviar la escasez de arroz y popularizar los platos de bunsik.