Chalbori-ppang

Chalbori-ppang es una deliciosa especialidad coreana compuesta por dos pequeñas tortitas elaboradas con harina de cebada glutinosa y rellenas de pasta de frijol rojo dulce. Estas delicias redondas y ligeramente dulces tienen una textura similar a la de un bizcocho. Este exquisito manjar debutó en 2003 en la panadería Danseokga en Gyeongju, ubicada en la provincia de Gyeongsang del Norte. Desde entonces, se ha convertido en una especialidad local muy apreciada.

Uno de los aspectos únicos del Chalbori-ppang es que utiliza cebada glutinosa cultivada cerca de Danseoksan (Monte Danseok). Esta cebada es especialmente notable porque se cosecha durante los fríos meses de invierno, una época en la que las plagas y las malas hierbas son escasas, lo que significa que el cultivo está libre de pesticidas. Así, el Chalbori-ppang no solo es delicioso, sino que también está hecho con ingredientes de alta calidad y cultivados de manera natural.