Chimaek

Chimaek, una deliciosa combinación surcoreana de pollo frito y cerveza, se ha convertido en un popular antojo nocturno en numerosos restaurantes, incluidas cadenas especializadas, en todo el país.

El origen del chimaek se remonta a la década de 1960, cuando el pollo asado comenzó a ganar popularidad en Corea del Sur. La introducción de platos de pollo picante adaptados al paladar coreano, junto con el auge de la cerveza de barril en la década de 1970, llevó a la fusión del pollo frito y la cerveza como un solo elemento del menú. Esta combinación recibió un reconocimiento significativo durante la Copa Mundial Corea-Japón de 2002, consolidando su lugar en la cultura gastronómica coreana. Hoy en día, el pollo frito es uno de los platos favoritos de Corea, ganándose incluso el apodo de "Chi-neunim" que combina "chicken" y la palabra coreana para "Dios."

El pollo frito probablemente llegó a Corea a principios de la década de 1960, influenciado por la presencia militar estadounidense. La disponibilidad de aceite de cocina en 1971 facilitó la preparación y consumo del pollo, lo que eventualmente llevó a la combinación de chimaek. Marcas como Rims Chicken, establecida en 1977, ayudaron a aumentar su popularidad.

La Copa Mundial Corea-Japón de 2002 fue un punto de inflexión para el chimaek. Las reuniones públicas para ver los partidos a menudo incluían pollo y cerveza, y el número de restaurantes de pollo en Corea se disparó. Hoy en día, se celebran festivales de chimaek en todo el país, como el Festival de Chimaek de Seúl, que promueve la cultura alimentaria coreana a nivel internacional.

El chimaek también ha encontrado seguidores fuera de Corea, especialmente en China, gracias al popular drama "My Love From the Star." Esta tendencia ha llevado a un auge en las tiendas especializadas en pollo en China, con las redes sociales llenas de comentarios sobre la experiencia de chimaek.

Bonchon Chicken es una de las cadenas de chimaek más conocidas que se ha globalizado. La demanda de tiendas especializadas en pollo está en aumento, y en marzo de 2014, alrededor del 10% de las 192 compañías de franquicias de pollo en Corea ofrecían recetas únicas.

La tendencia del chimaek también ha inspirado nuevas combinaciones como chibap, que empareja el sabroso pollo con arroz caliente, agregando más variedad a la escena culinaria influenciada por el chimaek.