Dak-ttongjip

Dak-ttongjip, que se traduce como "molleja de pollo" en coreano, es un plato muy apreciado en la cocina coreana que presenta mollejas de pollo salteadas y sazonadas con una variedad de especias. Es especialmente popular como anju, que es un acompañamiento típico para bebidas alcohólicas. También se le conoce como dak-ttongjip-bokkeum, ya que forma parte de la categoría de platos salteados conocidos como bokkeum.

El nombre dak-ttongjip proviene de las palabras coreanas dak, que significa "pollo" y ttongjip, que normalmente se refiere al "intestino grueso" o "estómago." No obstante, cierta confusión ha llevado a traducciones humorísticas como "casa de excremento de pollo" o "casa de trasero de pollo" ya que ttong puede significar "desecho" y jip puede significar "casa."

Los orígenes de dak-ttongjip se remontan a 1972. Comenzó como un plato acompañante gratuito ofrecido a los trabajadores diurnos en Sama Tongdak, un restaurante de pollo frito en el Mercado Pyeonghwa en Daegu, Corea del Sur. El plato rápidamente ganó popularidad, lo que llevó al restaurante a incluirlo en su menú regular. Pronto se convirtió en el artículo más solicitado del mercado. Hoy en día, el Mercado Pyeonghwa incluso cuenta con un "callejón de dak-ttongjip" lo que lo convierte en una especialidad local imprescindible para cualquiera que visite Daegu.