Gimbap

El Kimbap es un plato coreano muy apreciado que consiste en arroz cocido y una variedad de ingredientes, todo enrollado en hojas de algas secas conocidas como gim. Es una opción popular para picnics y eventos al aire libre debido a su fácil portabilidad y conveniencia como comida para llevar. Curiosamente, el término "gimbap" es relativamente nuevo, sustituyendo al término anterior "norimaki", que proviene de la influencia colonial japonesa.

Las raíces del gimbap se remontan a la era Joseon, aunque hay cierto debate sobre sus orígenes exactos, con algunos sugiriendo influencia japonesa. Típicamente, el gimbap incluye arroz, verduras y proteínas como carne de res, jamón o mariscos. También hay variaciones únicas como el Chungmu-gimbap, Mayak-gimbap y Samgak-gimbap, cada una ofreciendo su propio toque en la receta clásica.

En Corea del Sur, existen franquicias de restaurantes dedicadas al gimbap, que presentan una amplia variedad de versiones y combinaciones. Curiosamente, el gimbap también está vinculado a temas de resiliencia y ingenio en la cultura coreana. Vender gimbap como vendedor ambulante a menudo se considera una manera respetable de ganarse la vida, reflejando el significado cultural más profundo del plato más allá de su delicioso sabor.