Gulgukbap

Gul-gukbap, o sopa de ostras con arroz, es un exquisito plato coreano que combina los ricos sabores del mar con la reconfortante calidez de una sopa sustanciosa. Todo comienza con un sabroso caldo de anchoas que se ha cocido a fuego lento con rábano y camarones salados para crear una base profunda y umami. A este caldo hirviente se añaden ostras peladas, ajo y tofu, infundiendo la sopa con sus sabores distintivos.

Luego, se incorporan cebolletas y setas enoki, añadiendo capas de textura y sabor. Finalmente, se mezcla arroz cocido (bap) y cebollinos de ajo, completando el plato con un componente satisfactorio y almidonado. El resultado es un cuenco de sopa que no solo es nutritivo, sino que también rebosa de la bondad salina de las ostras, complementada por la frescura de los vegetales y la consistencia del arroz. Perfecto para una comida reconfortante, el gul-gukbap es un auténtico representante de la cocina tradicional coreana.