Jangdokdae

Jangdokdae, a veces denominado Jangttokttae, es un espacio al aire libre, frecuentemente una terraza, donde se almacena una colección de tarros tradicionales coreanos conocidos como Jangdok u Onggi. Estos recipientes de barro son fundamentales para fermentar y conservar diversos alimentos como kimchi, pasta de soja, gochujang (pasta de pimiento rojo) y granos.

El término Jangdokdae se descompone en "Jangdok" que significa "tarro" para condimentos y salsa de soja, y "dae" que significa "lugar" o "soporte." Así, Jangdokdae se traduce como "lugar para Jangdoks." Estos tarros también reciben los nombres de hangari u onggi.

Por lo general, los Jangdokdae se ubican cerca de las casas tradicionales coreanas, especialmente adyacentes a la cocina. El área debe estar bien ventilada y recibir abundante luz solar para ayudar a preservar los alimentos dentro de los tarros, que pueden mantenerse frescos durante años.

En los palacios reales, terrazas similares se conocían como yeomgo y eran gestionadas por una dama de la corte llamada janggo mama.