Jeok

Jeok es un exquisito plato de carne coreano que suele reservarse para ocasiones especiales como cumpleaños y bodas. Este versátil platillo se elabora con una combinación de carnes, vegetales y setas, y se presenta en diferentes variantes, como sanjeok y nureum-jeok.

La historia del jeok se remonta a un antiguo platillo conocido como Maekjeok, que se menciona en textos antiguos chinos. Maekjeok era una delicia disfrutada por nobles y personas adineradas. En Corea, Maekjeok se considera el precursor del apreciado Bulgogi de hoy en día.

El jeok se presenta en tres versiones principales: pescado, vegetales y carne, cada una con sus propios ingredientes y métodos de preparación únicos. Los vegetales comunes en el jeok incluyen cebollas de verdeo, zanahorias y setas, lo que lo convierte en un plato equilibrado y nutritivo. A diferencia de muchos otros platillos coreanos, el jeok típicamente no incluye arroz.

Ya sea disfrutado por la nobleza o por el pueblo común, el jeok es un testimonio de las ricas tradiciones culinarias de la gastronomía coreana.