Kongbul

Kongnamul-bulgogi, conocido cariñosamente como kongbul, es un querido plato moderno coreano que está ganando popularidad en toda Corea del Sur, especialmente entre los adolescentes. Esta delicia combina bulgogi (carne de res marinada), crujientes brotes de soja, pasteles de arroz, diversas verduras, fideos, salchichas y una salsa picante, todo cocinado junto en una gran sartén. ¿Qué hace que este plato sea tan popular? No solo su sabor delicioso, sino también su asequibilidad.

El origen del kongnamul-bulgogi se remonta a la década de 1980 en Jeonju, donde primero ganó tracción en los restaurantes locales. Avancemos rápidamente hasta 2008, y el plato vivió un renacimiento con el lanzamiento de la franquicia de restaurantes Kongbul, convirtiéndolo nuevamente en un elemento básico de la cocina coreana.

¿Cómo se prepara este delicioso plato? Necesitarás algunos ingredientes clave como cerdo, brotes de soja, cebollas, pimientos rojos, cebolletas y hojas de perilla. La magia reside en la salsa, una mezcla de gochujang (pasta de pimiento rojo), extracto de ciruela coreana, salsa de ostras y ajo triturado. Mezcla esta sabrosa salsa con los brotes de soja y el cerdo cocido, y voilà—¡tienes kongbul!

Aunque la receta clásica presenta la salsa característica, los brotes de soja y el cerdo, hay muchas variaciones para mantener las cosas interesantes. Puedes cambiar el cerdo por calamar o pollo, optar por una salsa dulce en lugar de picante, o añadir extras como pasteles de arroz, huevos cocidos, fideos, dumplings, jamón o incluso queso.