Korean carrots

Las zanahorias al estilo coreano, también conocidas como ensalada de zanahoria coreana, son un plato de zanahorias marinadas, picante y lleno de sabor. Se originó como una variación del kimchi tradicional entre la comunidad Koryo-saram, coreanos étnicos que residen en países postsoviéticos. Esta ensalada única surgió debido a la dificultad para obtener el repollo Baechu, un ingrediente clave en el kimchi tradicional.

En Asia Central, donde muchos Koryo-saram fueron reubicados tras la deportación de 1937, el plato se denomina "morkovcha." Este nombre combina la palabra rusa para zanahoria, "morkov" con el sufijo diminutivo uzbeko "-cha." Aunque inicialmente era desconocida en Corea del Sur, las zanahorias al estilo coreano han ganado popularidad internacional. Hoy en día, se pueden encontrar en cafeterías de países postsoviéticos, en estantes de supermercados, y como aperitivo o guarnición en las mesas y banquetes festivos, disfrutadas por personas de todas las etnias en la antigua Unión Soviética.

Los ingredientes típicos para las zanahorias al estilo coreano incluyen zanahorias finamente cortadas en juliana, ajo, cebolla, pimiento rojo molido, semillas de cilantro molidas, vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta. Algunas variaciones también añaden semillas de sésamo para un sabor y textura adicionales.