Muk

Muk, también conocido como mook, es un alimento tradicional coreano elaborado a partir del almidón de granos, frijoles o nueces, como el trigo sarraceno, sésamo y bellotas. Tiene una textura gelatinosa y, por sí solo, suele ser bastante insípido. Sin embargo, los platos de muk suelen condimentarse con ingredientes sabrosos como salsa de soja, aceite de sésamo, cebolletas, gim (nori coreano) y polvo de chile, acompañados de diversas verduras para potenciar su sabor.

Existen varios tipos de muk, cada uno elaborado a partir de diferentes almidones, entre ellos:

- Dotorimuk: Hecho de almidón de bellota.

- Memilmuk: Hecho de almidón de trigo sarraceno.

- Nokdumuk: Hecho de almidón de frijol mungo.

- Hwangpomuk o Norangmuk: Hecho de almidón de frijol mungo y coloreado de amarillo con gardenia.

- Kkaemuk: Hecho de semillas de sésamo.

- Muk de Guisante Verde: Como Cheongpo Muk y Hwangpo Muk.

El muk puede prepararse de diversas maneras para crear una variedad de platos, entre ellos:

- Mukmuchim: Muk aderezado con salsa de soja, aceite de sésamo o perilla, cebolletas, semillas de sésamo y polvo de chile.

- Tangpyeongchae: Elaborado con nokdumuk finamente cortado, carne de res, verduras y algas marinas.

- Mukbokkeum: Muk salteado.

- Mukjangajji: Muk marinado en salsa de soja.

- Mukjeonyueo o Mukjeon: Muk en rodajas, rebozado con almidón de frijol mungo y frito.

- Muksabal o Mukbap: Una sopa fría preparada con muk y verduras en rodajas.

Estos platos demuestran la versatilidad del muk, transformándolo de una gelatina insípida en una comida sabrosa y satisfactoria.