Hechos sobre: Nakji-bokkeum
Nakji-bokkeum, o pulpo salteado, es un apreciado plato coreano que ha existido durante aproximadamente dos siglos, haciendo su aparición oficial en 1965. Antes de esto, los coreanos disfrutaban del pulpo en formas más simples, como crudo, seco o frito en sartén. Con el tiempo, surgieron platos más elaborados como nakjisukhoe y nakjibaeksuk. El crédito por la creación del nakji-bokkeum se le atribuye a Granny Park Mu-Sun, cuya receta se popularizó en Mugyo-dong, Seúl. La popularidad del plato llevó a la apertura del Nakji Center en 1972 para satisfacer la creciente demanda.
Para preparar nakji-bokkeum, necesitarás cortar pulpo y verduras como cebollas, cebollín, repollo y zanahorias. Estos se marinan en una mezcla sabrosa de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano), salsa de soja, ajo, sal y azúcar, antes de ser salteados a la perfección. El plato es conocido por su toque picante, generalmente equilibrado con una porción de sopa de mariscos. El pulpo es bajo en calorías y a menudo se menciona por sus beneficios para aumentar la resistencia. El nakji-bokkeum se acompaña comúnmente con jogaetang (guiso de almejas) para realzar sus sabores.
Durante décadas, Mugyo-dong en Seúl ha sido famoso por sus excepcionales restaurantes de nakji-bokkeum, atrayendo a amantes de la comida desde la década de 1960.