Ojingeochae bokkeum

Ojingeo-chae-bokkeum es un exquisito plato coreano que presenta calamar deshidratado, conocido como ojingeo-chae, mezclado en una salsa a base de gochujang, que es sabrosa y ligeramente picante. Este plato pertenece a la categoría de bokkeum, que se refiere a los platos salteados en la cocina coreana. Una de las grandes ventajas del ojingeo-chae-bokkeum es que se puede conservar durante mucho tiempo sin perder su delicioso sabor, lo que lo convierte en una opción conveniente para días ajetreados.

Para preparar ojingeo-chae-bokkeum, comienza cortando el calamar deshidratado en trozos del tamaño de un bocado. Estos trozos se saltean en un poco de aceite hasta que estén bien calentados. La magia ocurre cuando se cubre el calamar con una salsa hecha de gochujang (pasta de chile coreano), azúcar, vino de cocina de arroz y agua, todo cocido a fuego lento para crear una mezcla rica y sabrosa.

Para el toque final, se añade un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas justo antes de servir, realzando el aroma y el sabor del plato. El resultado es una combinación armoniosa de sabores y texturas que hace del ojingeo-chae-bokkeum un pilar querido en la cocina coreana.