Sanjeok

El Sanjeok es un plato exquisito de la cocina coreana que combina rodajas sazonadas de carne de res y vegetales ensartados en brochetas, los cuales se asan a la parrilla o se fríen en sartén hasta alcanzar una cocción óptima. Los ingredientes suelen cortarse en piezas del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo. A diferencia de otros platos similares, el Sanjeok no lleva una capa de harina o huevo antes de cocinarse, lo que lo hace único. Este plato es versátil y puede servirse durante ceremonias tradicionales jesa o disfrutarse como guarnición, conocida como banchan.

Existen muchas variaciones sabrosas de Sanjeok, siendo la carne de res una opción popular. A continuación, se presentan algunos ejemplos:

- Dureup-sanjeok: Brochetas elaboradas con brotes de árbol de angélica.

- Eo-sanjeok: Brochetas de pescado.

- Gogi-sanjeok: Clásicas brochetas de carne de res.

- Honghap-sanjeok: Brochetas de mejillones.

- Ojingeo-sanjeok: Brochetas de calamar.

- Pa-sanjeok: Brochetas de cebolleta.

- Songi-sanjeok: Brochetas de hongos de pino.

- Sora-sanjeok: Brochetas de caracol marino.

- Tteok-sanjeok: Brochetas de pastel de arroz.

Además, hay variaciones que no se ensartan en brochetas:

- Jang-sanjeok: Empanadas de carne de res a la parrilla cocidas a fuego lento en salsa de soja.

- Seop-sanjeok: Empanadas a la parrilla que combinan carne de res y tofu.

Estas variedades hacen del Sanjeok una opción versátil y llena de sabor para cualquier comida o ocasión especial.