Sujeonggwa

Sujeonggwa es una exquisita bebida tradicional coreana de canela, conocida por su intenso color marrón rojizo y su sabor característico. Esta bebida refrescante se elabora a partir de una mezcla de gotgam (caquis secos) y jengibre, a menudo adornada con una pizca de piñones para un toque adicional de elegancia.

El proceso de elaboración del sujeonggwa comienza con la ebullición de canela y jengibre para crear una base llena de sabor. Tras clarificar el líquido, se añade miel o azúcar moreno para endulzar. Los caquis secos se remojan hasta ablandarse, y la bebida se sirve fría, lo que la convierte en un postre perfecto. Para mayor comodidad, el sujeonggwa también está disponible en forma enlatada.

La historia del sujeonggwa se remonta a 1849 y, a lo largo de los años, su receta ha experimentado varias adaptaciones. Algunas versiones populares incluyen Geonsisujeonggwa, Galyeonsujeonggwa y Jabgwasujeonggwa, cada una con su propio toque distintivo.

Para hacer sujeonggwa, necesitarás ingredientes como jengibre, canela entera, azúcar moreno, azúcar blanco, caqui seco, nueces y piñones. La preparación implica hervir el jengibre y la canela por separado, luego combinar los líquidos y endulzar con azúcar. Finalmente, se adorna con rodajas de caqui seco y piñones para un acabado delicioso.

Más allá de su delicioso sabor, el sujeonggwa ofrece numerosos beneficios para la salud. Los ingredientes principales—canela y jengibre—son conocidos por sus propiedades medicinales. La canela, especialmente las variedades de Ceylán (verdadera) y Cassia china, ofrece beneficios antiinflamatorios, antimicrobianos y de control de la glucosa en sangre. El jengibre es reconocido por su capacidad para tratar náuseas y vómitos.

Juntos, estos ingredientes hacen del sujeonggwa no solo un manjar sabroso, sino también una bebida cálida, dulce y beneficiosa para la salud. Ya sea que lo disfrutes por su sabor o por sus beneficios para la salud, el sujeonggwa es una maravillosa adición a cualquier comida.