Tongyeong-kkulppang

Kkulppang, comúnmente conocido como pan de miel, es un dulce delicioso y pegajoso relleno de pasta de frijol rojo azucarada. Este apreciado pan tiene un par de variedades regionales en Corea del Sur: Tongyeong-kkulppang y Jinju-kkulppang. El Tongyeong-kkulppang es famoso por su textura suave y esponjosa, mientras que el Jinju-kkulppang se distingue por su crujido satisfactorio.

El origen del kkulppang se remonta a Tongyeong en 1963, durante un período de dificultades postbélicas. Inicialmente se elaboraba utilizando harina de trigo racionada. La preparación del kkulppang implica amasar harina de trigo con huevos para crear una masa, que luego se moldea en pequeñas bolas y se rellena con pasta de frijol rojo azucarada. Estas bolas de masa se fríen en aceite vegetal, se recubren con jarabe y se espolvorean con semillas de sésamo tostadas. Además de la pasta de frijol rojo, el Tongyeong-kkulppang puede tener rellenos como batata, castaña, yuja y té verde.

El kkulppang se convirtió en un favorito entre los pescadores y trabajadores de la construcción naval en Tongyeong debido a que podía soportar el clima cálido y tenía una larga vida útil. Hoy en día, sigue siendo un bocadillo apreciado en toda Corea del Sur, con cada región añadiendo su propio toque único a esta delicia tradicional.