Yeonpotang

Yeonpo-tang, también conocido como yeonpo-guk, es una sopa tradicional coreana ideal para reconfortar el alma. Generalmente, contiene carne de res, rábano, tofu y un rico caldo de alga kelp. Es un plato que se suele servir durante los funerales, proporcionando calor y alivio a los dolientes.

Sin embargo, existe una variación encantadora de este clásico en la provincia de Jeolla del Sur, donde los lugareños preparan una versión llamada nakji-yeonpo-tang. Esta variante reemplaza la carne de res por pulpo de brazo largo, convirtiéndola en una especialidad regional plena de sabores únicos.

Preparar nakji-yeonpo-tang es un proceso sencillo pero gratificante. Comienza hirviendo el pulpo de brazo largo en un caldo de alga kelp. Una vez cocido, se retira, se corta en trozos del tamaño de un bocado y se devuelve a la olla. La sopa se sazona con una mezcla de sal, ajo picado, cebollas tiernas en rodajas, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas y molidas. Esta combinación de ingredientes crea un caldo tanto sabroso como aromático, complementando perfectamente las tiernas rodajas de pulpo.

Así que, ya sea que busques una sopa tradicional de carne de res o una versión aventurera con pulpo, yeonpo-tang tiene algo especial que ofrecer.