Yeot

El yeot es una exquisita golosina tradicional coreana conocida como hangwa, que se presenta en diversas formas como jarabe, caramelo masticable o dulce. Elaborado a partir de ingredientes como arroz al vapor, arroz glutinoso, sorgo, maíz, batatas o granos mixtos, el yeot pasa por un ligero proceso de fermentación antes de ser hervido en una gran olla llamada "sot".

Si se hierve durante menos tiempo, se obtiene jocheong, un jarabe pegajoso ideal para cocinar, recubrir otros hangwa o incluso como salsa para mojar. Si se hierve por más tiempo, se convierte en gaeng yeot, una sustancia similar al caramelo masticable que se puede estirar y mezclar con ingredientes como frijoles, nueces, sésamo o semillas.

Existen numerosos tipos de yeot dependiendo de los ingredientes utilizados. Por ejemplo, el Ssallyeot se elabora con arroz, el Hobakyeot incluye calabaza, y el Hwanggollyeot combina arroz, maíz y malta. También hay variedades como Kkaeyeot, Dangnyeot, Kkwongnyeot y Dwaejigogiyeot. Históricamente, el yeot incluso se consideraba un tónico para los enfermos y tenía especialidades regionales únicas en toda Corea.

Curiosamente, la frase "come yeot" ha adquirido un significado vulgar en el coreano moderno, similar a decir "jódete" en inglés. Esta frase ganó notoriedad a partir de un escándalo en un examen de secundaria en 1964, cuando padres enojados protestaron levantando yeot mal hecho y gritando "come yeot" a los funcionarios. Además, la forma fálica del yeot crudo lo ha convertido en un eufemismo para el pene desde al menos el siglo XVI.