Berbere

Berbere es una mezcla de especias vibrante y aromática, fundamental en la cocina etíope y eritrea. Esta combinación sabrosa típicamente incluye chiles, cilantro, ajo, jengibre y albahaca, así como especias exclusivas como korarima (también conocido como cardamomo etíope), ruda, ajwain o radhuni, neguilla y fenogreco.

Lo que hace que el Berbere sea realmente especial son las hierbas y especias adicionales, que pueden no ser tan conocidas fuera de estas regiones, como el korarima cultivado localmente y la pimienta larga. Esta mezcla de especias es esencial para crear los sabores distintivos y ricos presentes en muchos platos tradicionales etíopes y eritreos.