Gastronomía de Eritrea

La cocina eritrea es una cautivadora combinación de tradiciones culinarias locales e influencias de regiones cercanas. Aunque comparte algunas similitudes con la cocina etíope y otras cocinas africanas, tiene sabores y platos únicos que la distinguen.

En el centro de las comidas tradicionales eritreas, a menudo encontrarás tsebhi (estofado) servido con injera (un tipo de pan plano) y hilbet (una pasta de legumbres). Gracias a la ubicación costera de Eritrea, los mariscos son una parte importante de la dieta. El pasado colonial italiano también ha dejado su huella, introduciendo platos de pasta y el uso de especias como el curry y el comino.

Algunos de los platos eritreas más populares incluyen una variedad de estofados como zigni (estofado de res), dorho tsebhi (estofado de pollo), alicha (un plato de verduras) y shiro (un puré de legumbres). Para el desayuno, los habitantes disfrutan de platos como kitcha fit-fit, fit-fit, ga'at, shahan ful e incluso panettone. En lo que respecta al almuerzo y la cena, los estofados de carne o vegetales acompañados de injera son alimentos básicos comunes.

Las bebidas eritreas son igualmente diversas. Suwa (una cerveza casera), mies (un vino de miel) y el café tradicional, a menudo parte de un servicio ceremonial de café, son algunas de las favoritas. La influencia italiana es evidente también en las bebidas, con el espresso y el cappuccino siendo ampliamente disfrutados. La Cervecería Asmara en Eritrea produce una variedad de bebidas, incluyendo Sambuca al estilo eritreo.

Las tradiciones culinarias italianas se han integrado perfectamente en la cocina eritrea, resultando en platos como lasaña al estilo eritreo, cotoletta alla milanese, espagueti a la boloñesa, frittata e incluso gelato. La destacada cultura del café en Eritrea, con una preferencia por el café al estilo italiano, subraya aún más esta fusión.