Ga'at

El genfo es un plato tradicional etíope que se asemeja a una papilla espesa. Generalmente, se moldea en un montículo redondo con un agujero en el centro, ideal para contener una sabrosa salsa para mojar. Esta salsa a menudo incluye una mezcla de mantequilla y pimientos rojos, o una combinación de ingredientes como semillas de girasol, nueces y linaza.

Para preparar genfo, se empieza con harina de cebada o trigo mezclada con agua. La clave está en seguir revolviendo la mezcla con una cuchara de madera mientras se cocina. Una vez que está listo, el genfo se sirve con una hendidura central llena de niter kibbeh (mantequilla clarificada) y berbere (una mezcla de especias picante).

Puedes disfrutar del genfo recogiendo porciones con las manos o usando utensilios. Es un plato sustancioso y sabroso que constituye un alimento básico en la cocina etíope.