Hechos sobre: Budín
El budín, pudín o pudin es un tipo de alimento de la cocina inglesa y estadounidense que puede ser un postre o un plato no dulce que es parte de la comida principal. El postre suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con custard o frutas diversas.
Etimología
La palabra española budín procede de la francesa boudin (pronunciada), que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "embutido", haciendo referencia a la forma de envoltorio que tienen los budines. La palabra española pudin o pudín procede de la inglesa pudding (pronunciada), y esta probablemente de la francesa boudin.
Utilización del nombre según la región
- budín: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, El Salvador, España (algunas regiones), México (algunas regiones), Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Uruguay.
- pudín: Colombia, Cuba, México (algunas regiones), República Dominicana y Venezuela.
- pudin: Estados Unidos, España.
Características
Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.
Cuando se sirve como postre se suele acompañar de crema inglesa, nata o caramelo.
Tipos
La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón.
Basados en postres
- Budín de arroz
- Budín de chocolate
- Budín Marinense
- Budín de maíz o corn pudding
- Budín de pan
- Budín de pan y manteca
- Budín de zanahoria
- Cheshire pudding
- Clootie dumpling
- Duff
- Figgy duff
- Figgy pudding
- Fruit pudding
- Hasty pudding
- Jam Roly-Poly
- milk pudding
- Melkert (budín de leche condensada que no necesita horno)
- Spotted dick
- Sticky date pudding
- Sticky toffee pudding
- Summer pudding
Basados en embutidos
- Black pudding
- Haggis
- Kugel
- Red pudding
- White pudding
- Groaty pudding
- Hog's pudding
Otros
- Manjar blanco
- Chocolate pudding, versiones estadounidense y asiática
- Custard
- Quesada pasiega
- Haupia
- Junket
- Mango pudding
- Pudding Pops
- Tapioca pudding
- Pudding Corn
Canadá