Cheesesteak

Un cheesesteak es un sándwich muy apreciado que proviene de Filadelfia, Pensilvania. Está compuesto de filete de res finamente rebanado y queso derretido, todo contenido dentro de un largo panecillo tipo hoagie. Los orígenes de este delicioso manjar se remontan a principios del siglo XX, con los hermanos Pat y Harry Olivieri a menudo acreditados por su creación. La historia cuenta que un taxista probó uno de sus sándwiches y les sugirió que dejaran de vender perritos calientes y se enfocaran en vender estas sabrosas creaciones. El resto, como se dice, es historia. Hoy en día, los cheesesteaks son un alimento icónico no solo en Filadelfia, sino en todo el país, apareciendo en diversos lugares, desde cadenas de comida rápida hasta restaurantes de lujo.

El cheesesteak clásico presenta filete de costilla o filete de lomo finamente rebanado, queso derretido (generalmente americano, Cheez Whiz o provolone) y cebollas salteadas. Normalmente se sirven en panecillos tipo hoagie, siendo los panecillos de Amoroso una opción favorita. Pero ahí no termina la diversión. Puedes encontrar todo tipo de variaciones, como el cheesesteak hoagie que incluye lechuga y tomate, versiones veganas hechas con ingredientes de origen vegetal, y "The Heater", una opción picante cubierta con jalapeños, salsa Buffalo y cheddar con jalapeño.

Los cheesesteaks son más que solo un sándwich: son una parte clave de la identidad culinaria de Filadelfia. Ya seas un habitante local o simplemente un visitante, morder un cheesesteak es como saborear un pedazo de historia. Su duradera popularidad y las muchas formas en que ha sido reinventado a lo largo de los años son un testimonio de su estatus como un verdadero ícono gastronómico.