Clam cake

Las tortas de almeja son un manjar muy apreciado en Nueva Inglaterra, especialmente popular en Rhode Island, pero también disfrutado en Connecticut, Maine y Massachusetts. Estas delicias fritas en forma de bola se preparan con almejas picadas mezcladas en una masa que típicamente incluye harina, leche, jugo de almeja, huevos y polvo de hornear. Una vez fritas, logran un exterior dorado, crujiente y sabroso con un interior ligero y esponjoso, ofreciendo un delicioso sabor del mar en cada bocado.

Las tortas de almeja son especialmente populares durante la temporada de recolección de almejas, cuando hay abundancia de almejas y estas necesitan ser utilizadas rápidamente para evitar que se echen a perder. A menudo se sirven como aperitivos en entornos informales, lo que las hace perfectas para reuniones y excursiones junto al mar. Los acompañamientos comunes incluyen papas fritas, ensalada de col y sopa de almejas. Ya sea disfrutadas solas o sumergidas en sopa de almejas, salsa tártara o kétchup, las tortas de almeja son un aperitivo de mariscos delicioso e icónico en Nueva Inglaterra.