Hechos sobre: Fajita
Las fajitas son un platillo delicioso, emblemático tanto de la cocina Tex-Mex como de la mexicana, que presenta carne a la parrilla servida en una tortilla caliente. Aunque originalmente se utilizaba bistec de falda, actualmente puedes encontrar fajitas preparadas con una variedad de carnes como pollo, así como opciones vegetarianas. A menudo se acompañan de guarniciones sabrosas como lechuga, crema agria, guacamole, salsa, queso y frijoles.
La palabra "fajita" proviene del término Tex-Mex para referirse a tiras de carne de falda. El origen del platillo se remonta a la década de 1930 en los ranchos de Texas, donde los vaqueros a menudo recibían bistec de falda como parte de su pago durante las rondas de ganado.
Las fajitas comenzaron a ganar popularidad comercial a finales de los años 60 y principios de los 70. Restaurantes como Ninfa's en Houston y el Round-Up Restaurant en Pharr, Texas, desempeñaron un papel fundamental en su difusión. Hoy en día, las fajitas son un favorito en la comida casual estadounidense y la cocina casera, generalmente servidas calientes y chisporroteantes en una bandeja, acompañadas de tortillas y una variedad de deliciosos complementos.
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