Maxwell Street Polish

Un "Maxwell Street Polish" es un querido sándwich de Chicago que presenta una salchicha polaca a la parrilla o frita, cubierta con cebollas a la parrilla, mostaza amarilla y, opcionalmente, pimientos deportivos en vinagre, todo ello colocado en un panecillo. Esta deliciosa creación proviene del histórico mercado de Maxwell Street en Chicago y es un elemento culinario fundamental que muchos asocian con la ciudad.

Los orígenes del "Maxwell Street Polish" se remontan a Jimmy Stefanovic, un inmigrante macedonio. En 1939, Jimmy tomó el control del puesto de perritos calientes de su familia, ahora conocido famosamente como "Jim's Original", ubicado en el distrito del mercado de Maxwell Street. Justo al lado de Jim's, otro puesto llamado Express Grill también sirve este sabroso sándwich. Con los años, el "Maxwell Street Polish" se ha convertido en una comida icónica de Chicago, posicionado orgullosamente junto al perrito caliente estilo Chicago y el sándwich de carne italiana.

En 2005, el desarrollo del campus sur de la Universidad de Illinois en Chicago llevó a la demolición del distrito del mercado de Maxwell Street. Como resultado, Jim's Original y Express Grill se trasladaron a Union Avenue. A pesar de este traslado, el "Maxwell Street Polish" sigue estando ampliamente disponible en Chicago, encontrándose en puestos de perritos calientes, restaurantes y lugares deportivos en toda la ciudad y sus suburbios.

La salchicha utilizada en este sándwich es una variedad única de Chicago conocida como "salchicha de Maxwell Street", típicamente hecha de una mezcla sazonada de carne de res y cerdo. Los principales productores de esta salchicha especial en Chicago son Vienna Beef y Bobak's Sausage Company.