Mission burrito

El burrito estilo Misión es un plato muy apreciado que surgió por primera vez en la década de 1960 en el Distrito de la Misión de San Francisco. Este burrito se destaca por su tamaño generoso y sus ingredientes distintivos, como el arroz adicional. Se prepara con una tortilla al vapor para hacerla más flexible antes de añadir los rellenos, diferenciándose así de burritos más simples que solo contienen frijoles, arroz y carne, o del burrito estilo California, que incluye queso y papas.

En el Distrito de la Misión y en el área de la Bahía de San Francisco, muchas taquerías se especializan en la elaboración de estos burritos. El debate sobre cuál taquería prepara el mejor burrito es un tema candente entre los locales, inspirando una lealtad feroz y discusiones apasionadas. Desde la década de 1960, la popularidad de los burritos estilo Misión se ha extendido por Estados Unidos y Canadá.

Los orígenes del burrito estilo Misión se remontan a la década de 1960, con La Cumbre Taqueria frecuentemente acreditada como una de las primeras en vender este estilo. Sin embargo, sus inicios exactos son un poco inciertos, con algunos sugiriendo que fue inspirado por burritos traídos por trabajadores agrícolas o mineros de décadas anteriores. Para las décadas de 1970 y 1980, el burrito estilo Misión se había consolidado como una tendencia culinaria distintiva.

Más allá de ser solo comida, el burrito estilo Misión posee un significado cultural y político, especialmente durante los períodos de gentrificación en el Distrito de la Misión. Está estrechamente vinculado tanto a la cultura bohemia como a la cultura chicana en San Francisco.

La influencia del burrito estilo Misión ha trascendido mucho más allá de San Francisco. Cadenas nacionales como Chipotle Mexican Grill han adoptado sus propias versiones de este estilo, y muchas ciudades en todo Estados Unidos ahora ofrecen burritos inspirados en el estilo Misión. Incluso algunos lugares en el Reino Unido y Canadá han comenzado a servir burritos estilo Misión.

Tradicionalmente, estos burritos se envuelven en papel aluminio para mantenerlos compactos, ya sea que se consuman en el lugar o para llevar. La mayoría de las personas los comen con las manos, pelando el papel aluminio a medida que avanzan. Añadir un poco de salsa antes de cada bocado es una práctica común y deliciosa.