Muffin

Los muffins son un dulce horneado muy apreciado que se presenta en dos variedades principales: el tipo de pan plano cocido en una plancha y el tipo de pan rápido similar a un cupcake horneado en moldes. Los muffins de pan rápido pueden ser dulces o salados, con sabores como arándano, chispas de chocolate, harina de maíz y queso.

La palabra "muffin" tiene un origen algo incierto, que podría rastrearse al griego, al francés antiguo o al bajo alemán. En América del Norte, encontrarás más comúnmente los muffins de pan rápido, mientras que en Gran Bretaña y Europa son más habituales los muffins de pan plano, conocidos como muffins ingleses.

Los muffins de pan rápido son típicamente de tamaño individual con una textura húmeda y una miga gruesa. Se presentan en una variedad de sabores y pueden ser tanto dulces como salados. Muchos muffins comerciales incluyen aditivos como almidones modificados y jarabe de maíz para mantenerlos húmedos y prolongar su vida útil. Sin embargo, ten cuidado: estos muffins pueden ser altos en calorías, grasa y azúcar, lo que los convierte en una opción menos ideal para el desayuno si estás cuidando tu dieta.

Por otro lado, los muffins de pan plano, o muffins ingleses, son leudados con levadura y cocidos en una plancha. Son un alimento básico del desayuno en muchos países de la Mancomunidad de Naciones y en Estados Unidos, a menudo disfrutados tostados con una variedad de coberturas. Los muffins ingleses existen desde hace mucho tiempo, con menciones que datan de principios del siglo XVIII.

Cuando se trata de hornear muffins, los moldes y bandejas para muffins son esenciales. Puedes usar cápsulas o moldes de papel para forrar los moldes, lo que facilita la extracción de los muffins una vez horneados. Estas cápsulas vienen en varios tamaños y formas, dependiendo de la región. En el pasado, se usaban "muffineers" para espolvorear azúcar en polvo sobre los muffins, y platos especiales para muffins se usaban para mantener los muffins ingleses tostados calientes.

Los muffins también han encontrado su camino en la cultura popular, apareciendo en canciones infantiles, obras de teatro y programas de televisión. En Estados Unidos, algunos estados incluso han designado muffins oficiales: Massachusetts tiene el muffin de maíz, Minnesota tiene el muffin de arándano y Nueva York tiene el muffin de manzana.

Así que la próxima vez que disfrutes de un muffin, ya sea un muffin de pan rápido o un muffin inglés, sabrás un poco más sobre su rica historia y su significado cultural.