Hechos sobre: Popover
Un popover es un panecillo delicioso y ligero, elaborado con una masa de huevo similar al pudín de Yorkshire. Se hornean, por lo general, en moldes para muffins o en moldes especiales para popovers con lados rectos, y pueden disfrutarse de diversas maneras. Puedes servirlos como un capricho dulce con fruta y crema batida, o con mantequilla y mermelada para un desayuno reconfortante. También son una encantadora adición al té de la tarde o se pueden acompañar con carnes para un almuerzo o cena satisfactorios.
El nombre "popover" proviene de la forma en que la masa se eleva y "explota" por encima del molde durante el horneado. En ocasiones, se les llama Laplanders. Esencialmente, los popovers son la versión estadounidense del pudín de Yorkshire y de otros pudines de masa que han sido populares en Inglaterra desde el siglo XVII.
La primera mención conocida de los popovers data de 1850, y el primer libro de cocina que presentó una receta de popover se publicó en 1876. Existen diferentes versiones de los popovers, como el Portland popover pudding, que incluye ajo y hierbas. En los Estados Unidos, algunas variaciones utilizan puré de calabaza en lugar de harina y añaden especias como la pimienta de Jamaica o la nuez moscada. Sin embargo, la mayoría de los popovers americanos tienen un sabor rico y mantecoso y generalmente no se sazonan con carne o hierbas. El poeta Ogden Nash incluso hizo algunos comentarios humorísticos sobre la historia de los popovers, destacando su peculiar encanto.
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