Hechos sobre: Tarta colibrí
El pastel de colibrí es un exquisito postre de especias con plátano y piña originario del sur de los Estados Unidos. Este suave y sabroso pastel contiene harina, azúcar, sal, aceite vegetal, plátanos maduros, piña, canela, pacanas, extracto de vainilla, huevos y un agente leudante. A menudo se recubre con un rico glaseado de queso crema que realza sus sabores frutales y de nuez.
Los orígenes del pastel de colibrí se remontan a Jamaica, donde fue nombrado en honor al ave nacional de la isla, el Doctor Bird. En 1968, la Junta de Turismo de Jamaica introdujo la receta a los consumidores estadounidenses como parte de una campaña para fomentar el turismo, compartiéndola junto con otros platos tradicionales jamaicanos.
El pastel ganó rápidamente popularidad en los Estados Unidos, destacando una de sus primeras apariciones conocidas en la revista Southern Living en febrero de 1978. Ese mismo año, incluso obtuvo el premio al Pastel Favorito en la Feria Estatal de Kentucky. Para 1990, fue aclamado como la receta favorita de Southern Living y sigue siendo una de las recetas más solicitadas de la revista hasta el día de hoy.
El pastel de colibrí típicamente tiene dos o tres capas, repletas de pacanas o nueces, plátanos machacados y piña triturada. El glaseado de queso crema es el toque final perfecto, convirtiendo a este pastel en un dulce apreciado para cualquier ocasión.
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