Chacuti

Xacuti, a veces llamado Xacutti o Chacuti, es un plato de curry sabroso originario de la vibrante región de Goa, India. Este plato es una deliciosa mezcla de especias complejas, incluyendo semillas de amapola blancas, coco rallado o en rodajas, y pimientos rojos secos, lo que lo convierte en un verdadero deleite para el paladar.

Tradicionalmente, el Xacuti se prepara con pollo o cordero, y en portugués se conoce como Chacuti. Sus raíces se remontan al pueblo de Harmal, actualmente conocido como Arambol, en el Taluka de Pernem en Goa. Aquí, los pescadores elaboraban una salsa picante utilizando ingredientes locales como pimienta negra, chile, cúrcuma, cebolla, nuez moscada, canela y clavo para acompañar su captura fresca o el pollo local.

Una de las características destacadas del Xacuti es el núcleo de coco ligeramente tostado. Este ingrediente clave se ralla finamente y se tuesta brevemente, añadiendo una profundidad de sabor singular al plato. Ya seas aficionado al pollo o al cordero, el Xacuti promete una experiencia culinaria rica y aromática que captura la esencia de la cocina de Goa.